穴子のおいしい食べ方。コツは、臭みのモトをしっかりとること。ひれはしっかり根元に包丁をあてて取り除き、口にあたる固いところを削ぎ落とします。ぬめりをとるために、熱湯をサッと全体にかけて、白くなったヌルヌルを包丁でこそげ取ります。水気をしっ…
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