きのこ好きは、タイムリーです！！ 有機農家さんで、椎茸の原木栽培のお手伝いに行きました！大阪和泉の山の中。大阪とは思えない程の、川の水のきれいさに感動〜！楢の木を川の水に、な、投げ込んで〜！！ きれいな水を吸わせて、一日おき、木を積み上げて…

引越し。 労力がいる作業。 物を買うよりも、捨てるほうが大変！！ 旅立つ前に、身ひとつになりたくて、家を引き払うことにした… 簡単に捨てられる。と思っていたら大間違いでした。すべての物には思い出があり、みると捨てられない。 そう、いつの間にか、…

穴子のおいしい食べ方。コツは、臭みのモトをしっかりとること。ひれはしっかり根元に包丁をあてて取り除き、口にあたる固いところを削ぎ落とします。ぬめりをとるために、熱湯をサッと全体にかけて、白くなったヌルヌルを包丁でこそげ取ります。水気をしっ…

穀物さんしゅるいのパンのオープンサンド。 アボガドクリームは、マヨネーズとわさび、茄子はフライパンで焼いて黒コショウ、愛情トマト。 久しぶりの水色の空。 たくさんの方の優しさに、包まれて、スタートした朝。

先月行った、愛媛県の大三島から、無農薬のレモンたちが届いた。 ケーキやお酒をつくるぞ〜！

焼きとうもろこし

昭和町の、Cafe お昼ごはんと喫茶と雑貨『萌木星』（ほうきぼし） 商店街の中にあるんだけど、そこだけなんか空気がやわらかい。 店主さんの雰囲気そのまんま。 メニューもドリンクが自家製でいろいろ揃っているのが嬉しい。 ジンジャーエールもレモネードも…

中崎町サロン文化大学に参加しました。 学長、カノさんによる、ITツールを使ってアウトプット力をつけるためのサロン。 『ヒトノキモチヲ考エル』ということを学ぶ時間でした。 1。自己紹介をするとき、自分をアピールするために人は言葉を綴る…。 しかし、…

common cafe 大阪市北区中崎西1-1-6 吉村ビルB1F TEL 06-6371-1800 http://www.talkin-about.com/cafe/大きな地図で見るここの地下ですよ。 大きな地図で見る

昨日は、自宅でのマクロビ料理教室。 生徒さんはひとりでマンツーマン。 食べてる時間がないということで、サンドイッチのお弁当に。 メニューは、ミネストローネと、車麸のフライのサンドイッチ、切り干し大根のサラダ、ほうれん草の豆腐クリーム和え。 揚…

以前、空庭さんに頂いた、黄色いプチトマトの苗を鉢植えした。 近所の仲良しの奥さんが、土が余ってるからと、自転車にもかかわらず、たくさん持ってきてくださった。 そしてそのまた、お友達が植木鉢をくれたので、今まで苗用ポットで狭苦しかったトマト、…

中崎町サロン文化大学の、狩野さんによる、blog講座に参加しました。 blogのかきかた、blogの名前や、日記の題名の付け方など、目からウロコ話が盛り沢山でした。 blogに限らず、普段の生活の中でも、役に立ちそうな、視点を変えるということ。 さすがプロフ…

今日は歌手の、アサダワタルさんの結婚パーティーのお料理をさせていただきました。 最近、ウェディングケーキ作ったり結婚式の料理の仕事が多くて、大変だけど楽しんさせてもらっています。 100人近く集まるパーティー、倉庫を改装したCafe、堺のパンゲアと…

イベントで、愛媛県の大島というところへ行ってきました。 愛媛県と広島県の間にある島を結ぶ橋ができて、10周年。しまなみ街道10周年記念事業、 Shima×2 Net主催 クラフト市場 青山石工房という石の加工場を会場にして、島々の手づくり作家さんや、食べ物屋…

とりあえず、簡単にできそうなのは、梅干しを食べて、足をぬるま湯につけて、足の薬指をマッサージすること！！ 頭痛は直前に食べた物が原因だそうです。 なるべく、温かいびわ茶飲んで、色々なものは、食べずに、ご飯をよく噛んで食べるのが１番です。しょ…

今日は朝から打ち合わせで、めずらしく満員電車。 携帯にメールが入る。 幼稚園のキッズキッチンにいつも来て下さいくれている男の子のお母さんから。 メールは写真つきで、息子が下ごしらえから全部作りました。ととても美味しそうなお弁当の写真！！ なん…

2月26日木曜日は、Kitchenマクリドゥの体もうれしいやさいごはんです。 枚方穂谷の無農薬野菜を使ったランチ。デザートもすべて植物性。 △もち麦、もち玄米を使ったおからコロッケ ▼キャベツのしめじ和え △ブロッコリーとカリフラワーの蒸し煮 ▼ミズナのごま…

仁和寺の近くにある『庵』さんにいってきました。住宅が立ち並ぶ静かな場所にありました。小さな看板とのれんがかかっているだけ。おじゃまします。いき方がわからず、何度も電話で尋ね、予約時間に間に合わなかったので、申し訳ない気持ちいっぱいで、扉を…

♪CommonCafeのLunch♪ 2月12日のKitchenマクリドゥの食材は、枚方穂谷の無農薬野菜。冬の寒さの中で生き生き育った野菜たち。 大根、人参、ネギ、みずな、ブロッコリー、さらだほうれん草。マクリドゥの料理は野菜を手にとって、野菜の声に耳をすまして作りま…

冬の畑には、神聖な空気が流れている感じ。 冷たい空気の中で、あったかい土に支えられて、生き生きと顔を出す野菜たち。 冬の間にできる作業をお手伝いさせてもらう。 落ち葉をいっぱい拾う。トラックいっぱい集めて汗をかき、畑の肥やしをつくる。 何年か…

自分にとって、料理することが、どれだけ生きる支えであり、楽しみであり、生き甲斐であるのか。 しみじみ感じる一週間でした。 五本の指が自由に動くこと。 味を感じられること。 自由に歩き回れること。 目が見え、色を感じられること。 耳で音を受け止め…

この季節。 冷えます。 私は脂肪に守られていて、比較的、冷えには強いほうだと思いますが、冷え症のかた、特に細い人は大変ですね！ 冷え症には、雑穀の『ひえ』が効きます。 『稗』と書きます。 そもそも、冷えに強いからこの名前がついたのだそうです。 …

今日は、養護学校の音楽の時間におじゃましました。 世界の民族音楽を紹介する授業をするということで、吹けないディジュリドゥを吹いてきました。下手くそでもいいんです。楽しければ♪と開き直っての参加。 でも、とても楽しかった。 みんなが楽しそうにし…

バナナの甘味とココアの苦みとコクで作ったケーキ。 バターの替わりに、菜種油。 ミルクの替わりに、豆乳。 白砂糖の替わりに、甜菜糖。 テンサイ大根の自然な甘味のお砂糖です。 身体にゆっくり吸収されるので、負担がかかりにくく太りすぎや血糖値の急な上…

今度、小学校のお母さん向けにインドカレー講習会をさせて頂くことになり、毎日、カレーの日々が始まりました。大人40人にひとりで教えるのは初めてで、とてもキンチョー！！(>_ PTAの行事のひとつなので、昨日は小学校まで打ち合わせにも行ってきて、小学校…

今日は、木曜日。 Kitchen macridooの日替わり店長の日でした。 昨日の夜に、オーナーのやまのうさんのバータイムに、仕込みをさせてもらい、準備万端。 おかげで、朝からケーキを三種類焼けました。写真はいちじくのタルト。 植物性の素材だけで作ったタル…

まるごと野菜と手づくりソーセージのポトフ。野菜は近江の無農薬、池之内さんちの野菜を丸ごと「ゴロリ」。ソーセージはドイツで修業した職人さんにお願いして、オリジナルでつくってもらったハーブ入りの巨大ソーセージ。 添加物を使わずにひとつずつ愛情を…

キッチンマクリドゥ、オープンしました♪テーマは『体もうれしい(^-^)やさいごはん』 体がうれしいと、心もうれしい。うれしい心でいると、素敵な出来事がいっぱいいっぱい、やってきます。食べてくれた人が、体も心もうれしい気持ちになってほしいな！そんな…

無農薬野菜が、たくさん集まりました。 季節の野菜。 さつまいも。 サツマイモは、日本では『薩摩』。（現代の鹿児島あたり）で、作られはじめました。 薩摩藩の紋が、丸に十とかいたことから、今でもサツマイモのことを『マルジュウ』と呼ぶとか！サツマイ…

農業体験＠神出神戸市西区神出、というところで、農業体験があり、大阪市内からバスに乗って行ってきました。昔、農業試験場だった場所を活かして、農業体験施設がつくられていました。 農業を学ぶ学校があったり、加工品（ジャムなど）をつくる工房があった…